封开县杏花鸡简介
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——广东三大名鸡“金凤凰”

　 杏花鸡当地又称“米仔鸡”。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美称，驰名省港澳及东南亚国家，曾是我国活鸡出口经济价值较高的鸡种之一。其品种收登在《广东省家畜家禽品种志》和《中国家禽品种志》上。
　　杏花鸡原产于封开县杏花镇。其体形小，体质结实，结构匀称．皮毛紧凑，前躯窄，后躯宽，体形似“沙田柚”。外貌特征概括为“三黄”(羽黄、脚黄、喙黄)，“三短”(颈短、体躯短、脚短)，“两细” (头细、肢细)。雏鸡以“三黄”为主，全身绒毛淡黄色。成年鸡冠大直立，冠、耳叶和肉垂呈现鲜红色，喙短而黄．成年公鸡体重1.5-2.0千克．母鸡1.2-1.6千克．母鸡年产蛋60-100枚，蛋重41克左右。
　　杏花鸡品种的形成，首先得益于优越的自然条件。我县气候温和，雨量充沛，花木四季常青，作物生长良好，养鸡饲料资塬十分丰富，主要有稻谷、甘薯、木薯、大豆、豌豆、玉米、白菜、萝卜、苦荬莱、南瓜等青粗饲料，为我县养鸡业的发展提供了不可缺少的物质基础；其二，粤菜菜谱对“自切鸡”在烹调上的特殊要求和独特讲究，对肉质特佳的杏花鸡品种起着重要的推动作用；其三，鸡在广东人生活中占有极其重要的位置，特别是逢年过节，喜庆筵席必备鸡，“无鸡不成宴”，使养鸡、食鸡的传统得以代代相传：其四是人民群众和有关科技工作者长期选种、培育和保存的结果。所以，优良杏花鸡品种的形成与当地自然条件有着密闭的关系。
　　封开杏花鸡从1985年起，进行了保种，经选育提纯后，性能有了很大的改进，被列入国家攻关课题“我国优质黄羽肉鸡配套杂交繁育体系的建立和研究”和“我国优质黄羽肉鸡品种的选育”。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏花鸡基地

　　杏花鸡是广东“三大名鸡”之一，为加快杏花鸡发展，2000年我县在杏花镇成立了封开县杏花鸡繁育中心，负责抓好杏花鸡的繁育、提纯复壮和养殖推广，并成功注册了“金凤凰”牌商标。2002年杏花鸡繁育中心被纳入省级农业扶贫龙头企业扶持发展；同年引进港商谢立治先生在杏花镇成立了封开杏花源农业开发有限公司，该公司拟投资220万美元，实施"公司＋基地＋农户"经营模式，促进杏花鸡产业化发展。去年，该公司已投入50万美元，办起—个占地面积近1000亩、杏花鸡年饲养量即50万只的肉鸡养殖示范场，在广州槎头市场设立了杏花鸡销售部。目前，杏花鸡种鸡存量3万只，肉鸡出栏量2500万只，年销售额达到6250万元，带动2000户农户发展杏花鸡生产。今年—季度，杏花鸡饲养量达到130万只，出栏量100万只、销售额2500万元，今年底，杏花鸡种鸡存量将达到5万只、杏花鸡年饲养量达到500万只、销售量达到400万只、销售额达到1亿元，将带动3000户农户发展杏花鸡生产。明后两年主要工作要求；一是继续扩大杏花鸡育种和养殖规模，2005年杏花鸡种鸡达到8万只、肉鸡年饲养量达到800万只、年销售额达到1.6亿元，幅射4000户农户发展；2006年杏花鸡种鸡达到10万只，肉鸡年饲养量达到1000万只，年销售额达到2亿元，辐射带动5000户农户发展；二是建立杏花鸡标准化示范基地，加紧与省农科院合作进行杏花鸡开发研究。三是抓紧实施《关于推进杏花鸡产业化发展，打造"中华名鸡"养殖大县实施规划》，完成年度规划任务；四是推进杏花鸡产业化经营，在杏花镇配套建设一个能满足1000万只肉鸡饲料需求的饲料厂，在县城江口镇建设一个肉鸡加工厂。

　　　　　　　　　　　　二00四年杏花鸡发展养殖计划

　　二00三年是全面推进杏花鸡产业化，把我县打造成中华名鸡养殖大县的第一年，县委、县政府高度重视，把此项工作列入议事日程，全县开展“百局扶百村，千干帮千户，村村养万鸡”活动。在县直机关单位积极配合和全县人民的大力支持下，发展杏花鸡养殖工作进展顺利，取得了良好的成效。全年全县饲养杏花鸡数量约550万只，出栏量500 只，发展饲养l万只以上专业大户80多户。为了进一步促进我县杏花鸡养殖规模化和产业化发展：提高杏花鸡生产的科技含量和经济效益，特制订二00四年杏花鸡发展养殖计划：
一、目标和任务
　　2004年杏花鸡饲养数量要达800万只，出栏700万只，种鸡存栏量要达到5万只，其中正常生产种鸡3万只，后备种鸡2万只。
二、层级责任
　　县委、县政府把杏花鸡产业化经营作为一项重要工作来抓，要求各镇、各单位要按各自的职责，切实负起责任，确保工作落到实处和任务的完成。具体责任如下：
(一)各镇政府的责任
1、各镇在原来成立的杏花鸡产业化经营领导小组的基础上增加领导力量：指定一名镇领导专职来抓杏花鸡产业化经营，集中力量，把发展杏花鸡列入镇政府的重要议事日程，把县下达的任务分解到各村、镇属各机关、镇干部、村干部，并把发，展杏花鸡工作纳入镇、村干部的岗位责任制，把发展杏花鸡工作落到实处。
2、各镇要继续加大宣传力度，做好宣传发动工作，利用镇电视站，每个星期至少一次以上在电视站播放杏花鸡专题节目；要制作标语、广告及宣传资料，由包户干部送每农户一份，并上门入户宣传，做到家喻户晓；积极做好养殖示范户的经验介绍和技术推广。
3、各镇要成立自己的杏花鸡养殖场，年饲养量要达3万只以上，存栏量l万只以上。
4、各镇领导班子成员．要带头扶持发动l户以上农户发展杏花鸡，并列入班子成员岗位责任制考核，条件较好的镇要发展年饲养量1万只以上的杏花鸡养殖专业户10户以上。其余有杏花鸡养殖任务的镇，也要发展年饲养量l万只以上的专业大户5户以上。
(二)县直机关单位的责任
1、县农业局是杏花鸡产业化经营的主管部门，负责制定养殖杏花鸡的中、长期发展规划，组织、监督各镇和有关单位实施杏花鸡产业化经营的具体工作；收集推广先进经验、每半月出版一份工作简报，通报各镇及部门养殖发展进度情况；协助杏花源公司开展申请杏花鸡无公害食品或绿色食品认证工作；加快对县级长岗示范场的建设，年饲养量要达15万只以上，存栏量达5万只以上；在渔涝镇创建县级标准示范场，年饲养量达10万只以上，存栏量达5万只以上。要在南丰镇创办年饲养量10万只以上的示范场。
2、继续推行“百局扶百村，千干帮千户、村村养万鸡”活动。县计划在长岗镇前程村32l国道沿线两旁山头创办“杏花鸡养殖走廊”。以县农业局创办年饲养量15万只的省级标准化养殖场为中心，辐射周边兴办30个每批5000只以上示范点，形成“星星伴月亮”的格局，“杏花鸡养殖走廊”由县十五个机关党委带头筹资创办，统一规划，搭好鸡棚，搞好水电设施，开好道路，“筑巢引凤”吸引养殖户集中连片养殖，形成规模效益。其余挂勾扶持单位要继续在帮助巩固原有养殖场的基础上，要求新发展l户每批饲养量达5000只以上的专业大户。
3、县农信部门根据养殖户的信用：加大扶持力度，出台放宽对养殖杏花鸡小额贷款优惠政策，解决资金不足问题。
4、县广播电视中心要在电视、电台上宣传报道，每星期报道一次以上杏花鸡专题节目，介绍各镇的行动、措施、成效以及成功专业户的事迹，在电视、电台上开设养鸡技术专题讲座或专题采访报道，帮助养鸡户及时解决疑难问题；还要定期选送好的专题材料在省、市电视台播放，进一步扩大宣传效果，营造舆论氛围。 ·
(三)县杏花鸡繁育中心(包括杏花源公司)要承担起龙头企业的责任，做好杏花鸡产业化经营的各项工作。
l、扩大种鸡场规模，实现种鸡存栏量5万只，正常生产种鸡3万只，后备种鸡2万只的目标；江口大旺种鸡场分场要迅速投入生产，确保鸡苗的供应。
2、成立江口、南丰办事处，加强力量，分高、中、低水片对养殖户进行全程跟踪服务。
3、成立杏花鸡养殖技术协会，定期组织专业户进行
技术培训和技术交流。

4、成立杏花鸡研发中心，加快提纯复壮工程进度，
保持杏花鸡品牌优势。
5、杏花源公司降低肉鸡生产费定金，由原来每只6元降为每只5元，公司照样记帐式预付种苗、饲料、药物扶持。
6、公司每年安排一定资金，对积极发展和发动养殖专业大户给予奖励，增加农户的信心和决心。
三、考核奖励
　　县政府每年安排专项资金30—50万元，对完成任务较好的镇、县直挂钩扶贫单位、养殖标兵大户给予表彰奖励，对镇委、镇政府实行养殖杏花鸡指标单位考核，对完成任务较差的镇进行通报批评。各镇都要制订奖罚措施，落实岗位责任制，对完成得好的村和干部给予表彰奖励。

　　　　　　　　　　　　　　饲养封开杏花鸡暂行方案

一、 价格及用量
1、鸡苗价格：项苗3.5元/只
2、饲料价格： 小鸡料：112元/包（40公斤）
中鸡料：106元/包（40公斤）
大鸡料：103元/包（40公斤）
3、养殖1000只鸡所需要的饲料用量：
小鸡料：18包
中鸡料：62包
大鸡料：52包
合 计：132包
二、 项鸡收购办法及价格
甲：按只收购方法
一级项鸡：22元/只（重量标准：每只2.4斤至2.8斤）
二级项鸡：16元/只（重量标准：每只1.8斤至2.39斤；或每只2.81斤至3.0斤）
乙：按斤收购办法：
一级项鸡：8元/斤（重量标准：每只2.4斤至2.8斤）
二级项鸡：7元/斤（重量标准：每只1.8斤至2.39斤；或每只2.81斤至3.0斤）
三、项鸡质量标准

注：①收鸡办法由杏花源公司在收购结算时决定采取甲、乙两种办法的其中一种。
②上市时每只鸡的素嚷不准超出25克。超出部分不能计入鸡只重量作为评级标准。
③鸡只必须同时达至重量标准及质量标准。